Miért jobb a vegán vagy vegetáriánus étrend, szemben a húsevéssel?
Ez egy manapság egyre népszerűbb téma, mivel egyre többen térnek át világszerte és
Magyarországon is a növényi alapú vegán vagy a vegetáriánus táplálkozásra.
Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus étrend között?
Lassan már mindenkinek illene tudni, hogy ki mit eszik, most azért nézzünk át: A vegán étrendet
követők nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű ételt: se tojást, se tejet stb. Illetve ők általában
figyelnek, hogy azok a termékek, amelyeket vásárolnak, ne tartalmazzanak semmilyen állati eredetű
alapanyagot. A kozmetikumoknál ügyelnek arra, hogy állatkísérlet-mentes terméket vásároljanak.
Sokuk nem fogyaszt ételt olyan helyen, ahol egyáltalán kapható húsos étel. Ugyanis az is szempont,
hogy egy adott zöldség vagy egyéb étel a hússal együtt sült-e. Minden formában kerülik az állatok
bárminemű bántalmazását az életmódjukban.
A vegetáriánusok húst nem, de tojást, tejet, mézet stb. fogyasztanak. Abban, hogy ki mennyire
szenzitív emellett az egyéb termékekre, eléggé eltérőek a szokások. Van olyan vegetáriánus, aki eszik
pl. gumicukrot, amiben állati zselatin van, vagy vesz magának bőrövet. Van, aki gond nélkül étkezik
nem vegetáriánus étteremben, és van olyan, aki jobban figyel arra, hogy hol eszik.
A két étrendcsoport között több alcsoport is van. A lakto-vegetáriánusok például fogyasztanak
tejterméket, de egyébként vegán életmódot folytatnak. Az ovo-vegetáriánusok pedig a tojást tartják
meg a tejjel szemben. A lakto-ovo vegetáriánus kifejezés gyakorlatilag egyenértékű a vegetáriánussal.
Néhány vegetáriánus fogyaszt halat, őket a szaknyelv úgy hívja: peszkateriánusok. Illetve vannak
egyéb csoportok, akik valamilyen húsfeléből nem, vagy kevesebbet fogyasztanak, ezeket nem
sorolnám a vegetáriánus étrendűekhez, de ugyanilyen alapon a halat fogyasztókat sem.
Nézzük át, miért jobb sok szempontból a húsmentes táplálkozás.
Miért jobb a testünknek egy vegán vagy vegetáriánus étrend?
Rengeteg rákos megbetegedés, szív- és érrendszeri betegségek, gyomor- és bélbántalom előzhető
meg vele. A növényi alapú táplálékon élők között alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség
kialakulása. Csökken a koleszterinszint, ugyanakkor növekszik az ember energiaszintje. Nem véletlenül vált át sok sportoló erre a típusú étrendre.
Sokan azzal érvelnek, hogy a növényi étrend nem tartalmaz elegendő tápanyagot a szervezet
számára, és ennélfogva egészségtelennek, vagy akár önmarcangolásnak gondolják. Kutatások támasztják alá a növényi alapú étrend egészségügyi előnyeit, illetve azt is, hogy minden korcsoport számára tudja biztosítani a teljes értékű tápanyagbevitelt. Több szervezet is végzett hiteles kutatást a témában. Ilyen szervezet például az Amerikai Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia, a Brit Dietetikai Szövetség vagy a Pécsi Tudományegyetem Táplálkozástudományi és Dietetikai Intézete. Az alábbi dokumentumok alátámasztják vegán étrend fizikai előnyeit, és hogy minden lényeges tápanyag bevihető a szervezetbe hús fogyasztása nélkül az emberek számára.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
https://akjournals.com/view/journals/650/157/47/article-p1859.xml
Miért jobb a környezetünknek a vegán és vegetáriánus táplálkozás?
A következő oldalon egy applikációval ki tudod számolni, hogy mennyit spórolsz naponta a Föld
energiakészletein vegán vagy vegetáriánus életmóddal: https://vegan.rocks/hu/app/calculator/
Leginkább a következő negatív környezeti hatások köthetőek a húsfogyasztáshoz: nagy mennyiségű
vízhasználat, nagy mennyiségű gabonafogyasztás, erdőirtás, káros gázkibocsátás és magas
hulladéktermelés. Sokkal több területre van szükség az állattartáshoz, mint a növénytermesztéshez,
ezért erdős területeket irtanak a helyigény miatt. Komoly probléma emellett a húsok romlandósága,
mivel a legtöbb növény és zöldségféle tovább eláll, de a hús rövidebb ideig felhasználható és ehető,
ezért sok élelmiszert dobunk ki. A tartósság javítása érdekében, és azért, hogy az egyébként néha
nem túl látványos hústermékek eladhatóbbak legyenek, rengeteg műanyag csomagolást használ az
iparág.
A legrosszabb hatással a marhatenyésztés van a környezetre, ugyanis 1 kg marhahús
előállításához akár 100.000-200.000 liter vízfogyasztást társítanak. Ebben benne van az állat
etetéséhez szükséges takarmánynövények és gabona előállításához szükséges víz, a takarításhoz
felhasznált víz és az állat ivóvize is, amely utóbbi minimum 155 liter vízfogyasztást jelent egy állat
rövidke élete során. 1 kg gabona nagyjából 1000 liter vizet igényel, a zöldségfélék hasonlóan. A szén-
dioxid és egyéb káros gázok kibocsátásában is nagyon rossz mutatói vannak a húsiparnak, komoly ára
van felebarátaink elfogyasztásának. Ilyen például a metán gázok kibocsátása, amiért 18%-ban a
kérődző állatok tenyésztése a felelős. Az ilyen gázok pedig a Föld globális éghajlat változását okozzák
az üvegházhatás miatt.
Gondolkodj el egy kicsit, hogy talán nem mi vagyunk az egyenetlen fontos élőlény ezen a bolygón.
Nem így van kitalálva az emberi test és a bolygó, hogy mi húsevő életmódot kövessünk, pláne nem
ilyen önző mértékben. Régen nem ettek az emberek minden nap húst, maximum heti 1 vagy 2
alkalommal és néha az is luxusnak számított.
Az állatok is érző, tudattal-lélekkel rendelkező lények. Keleten teljesen természetes, hogy az
állatoknak lelke van, és amennyiben bántjuk őket, azt visszakapjuk az élettől a karma törvénye
alapján. Az állatok hasznosak lehetnek az ember számára kihasználás és barbár, erőszakos tartás
nélkül is. Nekünk embereknek nincsen jogunk más élőlények kínzásához és elfogyasztásához
használni a technikai fejlettségünket. Ha esetleg ez a szöveg nem hatna meg, ajánlom nézz meg pár videót a neten, hogy is működik egy vágóhíd.
Különben is, annyira ízletesen és laktatóan lehet növényi alapon
étkezni, hogy manapság szinte semmiről nem kell már lemondania egy vegetáriánus vagy vegán
embernek. Ajánlom kipróbálni a sok receptet, amelyek széleskörűen megszerezhetőek több
forrásból, pl. az indiai konyha és az olasz tele van alapból húsmentes recepetekkel. Próbálj meg minél több húsmentes napot beiktatni a mindennapokba. Egyre több étterem is nyílik, ahol csak vegán és vegetáriánus az étlap, nagyon ízletes ételekkel. Egyre könnyebb
megtalálni az alapanyagokat az élelmiszerboltok polcain is.
Remélem sikerült téged is motiválni az áttérésre.
Köszönöm szépen a figyelmet. Hajrá, növényi táplálkozás! 🙂
Hari,
Csenge